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Vino rosso ottenuto da uve di
Groppello (85%), vitigno autoctono
del territorio della Valtčnesi,
lavorato in maniera tale da esaltare
l'unicitą e la ricchezza degli aromi
tipici del frutto. Fresco e
gradevole, asciutto, di buona
struttura tannica, caratterizzato
dall'intensa nota speziata. Ottimo
per accompagnare piatti semplici a
base di carni, salumi e formaggi
della tradizione alimentare del
Garda bresciano. Grado alcolico
12,5%
PREMI E MENZIONI RECENTI
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Annata 2008
5° CONCORSO
NAZIONALE GARDA CLASSICO -
Polpenazze d/G
classificato ECCELLENTE
Annata 2007
PALIO DEL
GROPPELLO - Confraternita del
Groppello
2° classificato
Annata 2006
3° CONCORSO
NAZIONALE GARDA CLASSICO -
Polpenazze d/G
classificato ECCELLENTE
SCHEDA TECNICA
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Classificazione Garda
Classico DOC
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Tipologia rosso
Uvaggio Groppello (Gentile e
Mocasina) 85%, Sangiovese, Marzemino e Barbera 15%
Zona geografica Valtčnesi,
fascia collinare bresciana che
circonda il Lago di Garda
Esposizione Sud/Est - Altitudine
280m s.l.m.
Tipo di suolo di origine
morenica, tendenzialmente sabbioso,
con vene argillose, buona dotazione
di scheletro, inerbimento totale
Produzione uva per ha 60 - 80
q.li
Densitą impianto 4.400 ceppi
ha
Forma di allevamento
spalliera a Guyot
Gestione uve diradamento dei
grappoli, defoliazione
pre-vendemmia e vendemmia manuale
Epoca di vendemmia variabile
a seconda dell'andamento stagionale,
dalla seconda metą di settembre ai
primi di ottobre
Tecnica di vinificazione
tradizionale in rosso: in assenza di
raspi, macerazione 6 giorni;
maturazione 9 mesi in vasche di
acciaio inox, affinamento in
bottiglia per almeno 3 mesi
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
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ANNATA 2008
Colore rosso rubino carico
Profumo intenso, netto,
gradevolmente fruttato e fresco, dal
caratteristico aroma speziato
Gusto piacevole e gentile al
gusto,con nota fruttata di prugna
matura, al palato č pieno e sapido,
di bella struttura, asciutto
Persistenza buona persistenza
Gradazione alcolica 12,5%
Aciditą tot. 5,20g/l
Estratto 29,00g/l
Zuccheri residui secco
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INDICAZIONI PER IL CONSUMO
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Abbinamenti salumi, carni
rosse, arrosti e formaggi a media
stagionatura
Temperatura consigliata
18°/19°C
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