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immagini correlate |
Ottenuto da uve Rebo e Barbera,
raccolte a piena maturazione. Di buona struttura,
caratterizzato da intensi aromi
fruttati, dalla ciliegia ai frutti
di bosco per finire su note tostate;
il gusto č pieno e armonico e i
tannini dolci e morbidi grazie al
lungo affinamento in legno. Grado
alcolico 13%
PREMI E MENZIONI RECENTI
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Annata 2005
GUIDA
GAMBERO ROSSO 2010
2 Bicchieri
4° CONCORSO
NAZIONALE GARDA CLASSICO -
Polpenazze d/G
classificato ECCELLENTE
Annata 2004
3° CONCORSO
NAZIONALE GARDA CLASSICO -
Polpenazze d/G
classificato ECCELLENTE
SCHEDA TECNICA
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Classificazione Garda
Classico DOC
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Tipologia rosso
Uvaggio Rebo 70%, Barbera 30%
Zona geografica Valtčnesi,
fascia collinare bresciana che
circonda il Lago di Garda
Esposizione Sud/Est - Altitudine
280m s.l.m.
Tipo di suolo di origine
morenica, tendenzialmente sabbioso,
con vene argillose, buona dotazione
di scheletro, inerbimento totale
Produzione uva per ha 70 - 80 q.li
Densitą impianto 4.400 ceppi
ha
Forma di allevamento
spalliera a Guyot
Gestione uve diradamento dei
grappoli, defoliazione
pre-vendemmia e vendemmia manuale
Epoca di vendemmia prima
decade di ottobre
Tecnica di vinificazione
tradizionale in rosso: in assenza di
raspi, permanenza sulle bucce di 21
giorni; maturazione di 12 mesi in
vasche di acciaio inox, 10 mesi in
botti di legno di secondo/terzo
passaggio; affinamento in
bottiglia per almeno 12 mesi
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
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ANNATA 2007
Colore rosso rubino con
sfumature violacee
Profumo intenso con eleganti
sentori fruttati, dalla ciliegia
alla prugna matura
Gusto pieno e armonico, ricco
di tannini dolci con piacevoli
tonalitą tostate (caffé), lascia in
bocca fragranza e note fruttate
molto gradevoli. Buona ricchezza di
tannini dolci e ottima
persistenza
Gradazione alcolica 13,50%
Aciditą tot. 5,50g/l
Estratto 31,00g/l
Zuccheri residui secco
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INDICAZIONI PER IL CONSUMO
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Abbinamenti carni rosse
Temperatura consigliata
servirlo a 19°-20°C; consigliamo di
stapparlo qualche ora prima di
servirlo
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